Вытяжные системы коммерческих кухонь в Рас-эль-Хайме: местная специфика
Рас-эль-Хайма — северный эмират с курортной застройкой на островах Аль-Марджан и в Аль-Хамре, частными виллами и промышленными объектами. В последние годы здесь активно строятся гостиницы и жилые комплексы у моря. Manolia выполняла в эмирате работы по кондиционированию двух вилл. Дорога от Дубая по Emirates Road занимает около часа, что позволяет вести объекты из головного офиса. Рельеф эмирата разнообразен — от побережья до гор Хаджар, что отражается на климате и логистике площадок. Для курортных объектов на островах и побережье важно с самого начала учитывать морскую среду при выборе оборудования и материалов.
Как правило, проект согласуется с Муниципалитетом Рас-эль-Хаймы, противопожарная часть — с Гражданской обороной, подключения — с Etihad WE. На территориях мастер-девелоперов (например, островные проекты) обычно добавляется согласование девелопера. Сроки проверок Гражданской обороны стоит учитывать в графике ввода.
- Электро- и водоснабжение обеспечивает Etihad WE; для курортных объектов с большими пиковыми нагрузками важно заранее согласовать мощность и при необходимости предусмотреть собственную подстанцию. Ночные температуры в горных районах ниже, но расчёт ведётся по пиковым дневным условиям побережья.
- Песок и пыль с прилегающих территорий требуют фильтров предварительной очистки на приточных установках и доступа к конденсаторам для регулярной промывки.
Типы зданий, с которыми мы работаем в Рас-эль-Хайме
Для объектов типа «отели и апартаменты» ключевое — тихие фанкойлы в номерах, вытяжка кухонь и прачечных, производство горячей воды в больших объёмах, диспетчеризация BMS и поэтапная передача оператору.
Для объектов типа «торговые центры» ключевое — крупные приточные установки, резерв холода для арендаторов, дымоудаление атриумов и паркингов и вытяжка фуд-кортов.
Согласования и ведомства в Рас-эль-Хайме
Работы (вытяжка для кухни) в Рас-эль-Хайме подчиняются нормативной системе эмирата Рас-эль-Хайма. Ведомства, с которыми предстоит работать:
- Муниципалитет Рас-эль-Хаймы (RAK Municipality)
- Гражданская оборона ОАЭ (МВД) (Civil Defence)
- Etihad Water & Electricity (бывш. FEWA) (Etihad WE)
- Кодекс пожарной безопасности ОАЭ (UAE FLSC)
Состав работ
- Монтаж сварных или герметичных вытяжных воздуховодов с уклоном и люками для чистки
- Компенсирующая приточная вентиляция с подготовкой воздуха
- Координация с системой автоматического пожаротушения зонта и отсечкой газа
- Вытяжные вентиляторы с выносом двигателя из потока жирного воздуха
- Координация с технологом кухни по расположению оборудования и тепловым нагрузкам
Системы, которые мы монтируем
- Кухонные зонты островного и пристенного типа
- Приточные установки компенсирующего воздуха
- Система мокрого химического пожаротушения зонта
Климат и условия площадки в ОАЭ
- Выброс вытяжки на кровле должен располагаться вдали от заборов свежего воздуха и не направляться на соседние здания
- Жир и песок в сочетании быстро загрязняют вентиляторы: нужен доступ и регулярная чистка
Решения, которые важно принять заранее
- Объём компенсирующего воздуха и степень его охлаждения
- Зонты с индукцией наружного воздуха или классические: первые снижают расход охлаждённого притока, но требуют точной настройки
Проекты Manolia по теме
Отель Time Asma, Дубай
Дубай · Building · Завершён
Среднеэтажный отель с рестораном и бассейном на крыше.
Ramla Mall, Дубай
Дубай · Building · Завершён
Двухэтажный торговый центр.
Частые вопросы
Какие ведомства согласуют работы (вытяжка для кухни) в Рас-эль-Хайме?
Согласования в Рас-эль-Хайме обычно включают: Муниципалитет Рас-эль-Хаймы, Гражданская оборона ОАЭ (МВД), Etihad Water & Electricity (бывш. FEWA) и Кодекс пожарной безопасности ОАЭ. Конкретный порядок зависит от участка, мастер-девелопера и статуса свободной зоны, поэтому мы подтверждаем перечень ведомств на этапе мобилизации и готовим пакеты под него.
Каким зданиям в Рас-эль-Хайме нужны работы (вытяжка для кухни)?
Основной спрос в Рас-эль-Хайме формируют отели и апартаменты и торговые центры. Тип здания меняет выбор систем, согласования и график, поэтому до расчёта стоимости мы анализируем назначение объекта.
Работает ли Manolia в Рас-эль-Хайме?
Да. Рас-эль-Хайма — это Рас-эль-Хайма, около часа от Дубая по Emirates Road. Бригады мобилизуются из штаб-квартиры в Дубае; на каждый объект назначаются инженеры надзора, QA/QC и ОТиТБ.
Почему в ресторане стоит запах на всю торговую галерею?
Обычно кухня работает с избыточным давлением: компенсирующего притока подаётся больше, чем удаляет вытяжка, или вытяжка не справляется из-за загрязнённых фильтров. В правильно сбалансированной системе кухня находится под небольшим разрежением относительно залов. Помогает балансировка расходов, чистка фильтров и проверка вентиляторов. Разрежение подтверждается замерами и визуально — по направлению воздуха в дверных проёмах. Если кухня находится в центре торгового центра, дополнительно проверяется работа общей вытяжной шахты и клапанов других арендаторов.
Нужна ли система пожаротушения над плитами?
Для коммерческих кухонь с оборудованием, выделяющим жир, пожарные нормы ОАЭ, как правило, требуют автоматическую систему пожаротушения зонта с отключением газа и электропитания оборудования. Эту систему монтирует специализированный подрядчик, а мы координируем её с конструкцией зонта и воздуховодов. После любых изменений расстановки оборудования положение сопел проверяется повторно.